Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Mad- og drikkedirektør
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en Mad- og drikkedirektør, der kan lede og udvikle vores mad- og drikkevareafdeling med fokus på kvalitet, effektivitet og kundetilfredshed. Rollen indebærer ansvar for planlægning, organisering og overvågning af alle operationer relateret til mad og drikke, herunder menuudvikling, indkøb, lagerstyring, personaleledelse og overholdelse af sundheds- og sikkerhedsstandarder. Du vil arbejde tæt sammen med ledelsen for at sikre, at vores tilbud matcher virksomhedens strategiske mål og kundernes forventninger. En vigtig del af jobbet er at optimere omkostninger og sikre bæredygtige praksisser, samtidig med at der leveres enestående service og produkter. Vi forventer, at du har stærke ledelsesevner, erfaring inden for fødevare- og drikkevareindustrien samt evnen til at motivere og udvikle dit team. Hvis du er passioneret omkring mad og drikke, og ønsker at gøre en forskel i en dynamisk virksomhed, vil vi meget gerne høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvikle og implementere mad- og drikkevarestrategier.
- Overvåge daglige operationer i mad- og drikkevareafdelingen.
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder.
- Lede og motivere teamet af kokke, tjenere og andet personale.
- Administrere budgetter og optimere omkostninger.
- Samarbejde med leverandører og forhandle kontrakter.
- Udvikle menuer i samarbejde med køkkenchefer.
- Sikre høj kundetilfredshed gennem kvalitetskontrol.
- Planlægge og gennemføre træningsprogrammer for personalet.
- Analysere markedstendenser og tilpasse tilbuddene derefter.
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som leder inden for mad og drikke.
- Stærke organisatoriske og ledelsesmæssige færdigheder.
- Indgående kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne.
- Evne til at arbejde under pres og håndtere flere opgaver samtidigt.
- Gode kommunikations- og samarbejdsevner.
- Erfaring med budgettering og omkostningsstyring.
- Kendskab til bæredygtige praksisser i fødevareindustrien.
- Fleksibilitet og tilpasningsevne i en dynamisk arbejdsplads.
- Relevant uddannelse inden for hotel, restaurations- eller fødevarebranchen.
- Flydende i dansk og gode engelskkundskaber.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvordan vil du sikre kvaliteten i mad- og drikkevareafdelingen?
- Kan du beskrive din erfaring med budgetstyring?
- Hvordan håndterer du konflikter i dit team?
- Hvilke strategier bruger du til at motivere medarbejdere?
- Hvordan sikrer du overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder?
- Kan du give et eksempel på en succesfuld menuudvikling, du har ledet?
- Hvordan arbejder du med bæredygtighed i mad- og drikkevarebranchen?
- Hvordan håndterer du leverandørforhandlinger?
- Hvordan tilpasser du tilbud til skiftende markedstendenser?
- Hvilke IT-systemer har du erfaring med i denne rolle?
